Our Easter recipes

Pâques est un moment clé dans l’année. C’est une fête ancrée dans les traditions, mais aussi une opportunité parfaite pour proposer des recettes gourmandes aux chocolats. 

Pourtant, il est possible de revisiter ces moments simplement, en intégrant des ingrédients innatendus comme l’acai.

Avant de passer aux recettes, il est utile de comprendre ce qui fait l’essence de cette fête très connue en France.

Quelle est l’origine de la fête de Pâques ?

La fête de Pâques trouve son origine dans la tradition chrétienne. Elle célèbre la résurrection de Jésus-Christ, trois jours après sa crucifixion. Il s’agit de l’un des événements les plus importants du calendrier religieux.

Mais cette fête ne se limite pas à cette dimension. Elle s’inscrit aussi dans un héritage plus ancien, lié aux cycles naturels. Bien avant le christianisme, cette période de l’année correspondait déjà à des célébrations du renouveau. La fin de l’hiver marquait le retour de la vie, de la fertilité et de l’abondance.

C’est dans ce contexte que certains symboles se sont imposés durablement comme les oeufs et le lapin de Pâques. Aujourd’hui encore, ces symboles structurent l’imaginaire collectif autour de Pâques.

Pourquoi mange-t-on du chocolat à Pâques ?

À l’origine, les œufs consommés à Pâques n’étaient pas en chocolat. Cette tradition remonte au Moyen Âge.

Pendant le Carême, période de jeûne précédant Pâques, la consommation d’œufs était interdite. Les œufs produits durant cette période étaient donc conservés. Une fois le Carême terminé, ils étaient offerts, décorés puis consommés.

Le chocolat apparaît bien plus tard, au XIXe siècle, notamment en France et en Allemagne, avec le développement des techniques de transformation du cacao. Les artisans chocolatiers commencent alors à mouler des œufs en chocolat, reprenant la symbolique existante tout en y ajoutant une dimension gourmande.

Cette évolution transforme progressivement la tradition. Aujourd’hui, le chocolat est devenu central dans la célébration de Pâques, au point d’en être indissociable.

Quelle purée d'acai choisir pour réaliser nos recettes de Pâques ?

Pour obtenir des recettes à l'acai qualitatif, tout part du choix de la matière première. Chez Terraçai by Nossa!, notre gamme d'acai disponible en magasin bio, la purée est :

• 100 % fruit, sans sucre ajouté.
• bio, issue de parcelles agroforestières.
• certifiée équitable, garantissant un revenu stable aux familles récoltantes.

Ce point change tout : une purée brute vous permet d’ajuster vous-même le goût, la dose de sucre et la texture du smoothie. Et surtout, vous profitez d’un ingrédient qui valorise le travail de centaines de familles amazoniennes, une filière qui fonctionne parce que la forêt reste debout.

Et pour les professionnels de la CHR ?

Si vous travaillez en restauration, coffee shop ou bar à jus, nous vous proposons aussi une gamme professionnelle complète adaptée aux besoins de la CHR : formats surgelés pratiques, intensités différentes selon l’usage, et un approvisionnement stable toute l’année.

Si vous voulez intégrer l’acai à votre carte ou optimiser vos recettes de smoothies, écrivez-nous directement à contact@nossa-fruits.com. On vous orientera vers le format le plus adapté à votre volume et à votre type d’établissement.

Nos recettes de Pâques à l'acai

Recette 1 : Œuf en chocolat garni d’acai

Cette recette est très simple à faire et change un peu des desserts classiques de Pâques. Le mélange entre le chocolat et l’açaí apporte quelque chose de plus frais, tout en restant gourmand.

Ingredients

Voici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour cette recette : 

• 1 grand œuf en chocolat
• 200 g d’acai bio et équitable Terraçaí by Nossa!
• 1 banana
• Un sucrant (sirop d’agave, miel ou équivalent)
• A few strawberries
• Quelques morceaux de chocolat
• Un filet de beurre de cacahuète

La préparation de notre oeuf en chocolat géant à l'acai

Commencez par casser délicatement l’œuf en chocolat en deux, dans la longueur. L’objectif est que l'oeuf s'apparente à un bol, afin de pouvoir le garnir.

Ensuite, mixez l’acai avec la banane et le sucrant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. 

Versez ensuite la préparation dans la moitié de l'oeuf.

Vous pouvez ajouter quelques toppings comme des fraises coupées, quelques morceaux supplémentaires de chocolat et un filet de beurre de cacahuète.

Notre variante mini de l'oeuf de Pâques garni

Vous pouvez aussi décliner cette recette en version individuelle avec des petits œufs en chocolat.

Le principe reste le même : coupez délicatement le haut de plusieurs petits œufs, puis garnissez-les avec la préparation à l’açaí.

C’est tout aussi rapide à servir et plus pratique à partager, surtout si vpus recever des proches chez vous.

Pour renforcer l’effet Pâques, disposez les œufs garnis dans une boîte à œufs.
Le rendu est simple, mais très efficace visuellement.

Vous pouvez aussi ajouter quelques toppings différents sur chaque œuf (fruits, chocolat, beurre de cacahuète) pour varier les plaisirs.

Recette 2 : Acai bowl de Pâques

Le açaí bowl est déjà bien installé dans les habitudes de consommation. L’adapter à Pâques permet de capitaliser sur un format connu tout en y ajoutant une dimension saisonnière.

Ingredients

Voici la liste des ingrédients qu'il vous faut pour cette recette : 

• 200 g d’acai bio et équitable Terraçai by Nosssa!
• 1/2 banana
• Sirop d’agave
• Quelques morceaux d'oeufs en chocolat
• Petits œufs pralinés
• A few raspberries
• Coulis de chocolat noir

La préparation de notre acai bowl de Pâques

Commencez par passer vos dosettes d'acai surgelé sous un filet d'eau chaude afin de faciliter le cassage en morceaux.

Mixez la purée d'acai surgelée avec la banane et le sirop d’agave jusqu’à obtenir une texture lisse et assez épaisse.

Versez ensuite la préparation dans un bol.

Ajoutez les toppings : disposez les morceaux de chocolat, les petits œufs pralinés et les framboises sur le dessus.

Terminez en versant un filet de coulis de chocolat noir pour apporter encore plus de gourmandise.

Et maintenant, à vos desserts de Pâques !

Pâques est l’occasion parfaite de réinventer les desserts traditionnels et d’apporter un peu de fraîcheur avec l’acai. Que ce soit avec un grand œuf garni, des mini-œufs ou un açai bowl au chocolat, il y a mille façons de surprendre ses proches et de faire plaisir.

N’hésitez pas à tester ces recettes chez vous et à les adapter selon vos envies ou celles de vos invités. Pour aller plus loin, vous pouvez découvrir nos autres recettes à base d’acai, nos astuces pour réussir vos acai bowl ou encore notre sélection de purées d’acai bio pour préparer des desserts encore plus gourmands et simples à réaliser.

C’est aussi l’occasion de partager tes créations : laisse libre cours à ton imagination et transforme tes desserts de Pâques en petits moments originaux et colorés.